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山中“黄金” 土法压榨

发布日期:2022-01-13 17:25   来源:未知   阅读:

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  尖峰乡是我县著名的“油库”,这里的农民有种植油茶的传统,每年入冬后,就到了榨茶油的好时节,乡村里的榨油坊也开始忙碌起来。

  从山上采摘回来的油茶籽经过长时间的晾晒后,茶农们就会将茶籽运到榨油坊榨油。今年五十岁的李国忠师傅和几个同伴一起在尖峰街道开了一家榨油坊,采用传统的工序进行土法榨茶油。李国忠在十六年前就开始办榨油作坊,如今已经是远近闻名的榨油师傅了。

  加工油茶籽的第一道工序是把茶籽粉碎,将茶籽放入粉碎机后,磨碎成油茶粉,第二道工序就是把油茶粉倒入木甑上灶隔水蒸熟,蒸熟油茶粉大概需要半个小时时间。

  榨油师傅 李国忠:因为这个茶籽不蒸熟啊,它出油量就不多,就是生油,蒸熟了就是熟油,很香,很有口感,清香的。

  油茶粉蒸熟后,李国忠便开始了第三道工序——制作茶饼,首先将稻草和铁圈一层层准备好。在一阵阵水蒸气弥漫下,木甑里的油茶粉变成了熟料,处于最适宜茶油分流出的状态,大家分工合作,迅速将蒸熟的油茶粉取出后倒入铁圈内,李国忠手脚麻利的将滚烫的油茶粉拍打压实,用稻草包成一个圆圆的茶饼。

  李国忠:有哦,这个要求很重要,要包得热,如果冷了就会散掉,散掉就不会出油。这个工序要做得很精致,很细。

  包好的油茶饼用铁箍一个个压紧后,叠放在压榨机上。茶饼叠放整齐后,李国忠还要用凿子将铁圈再一一敲平,反复压紧压实。接下来就是榨油工序了,用手反复摁压液压榨油机,

  不一会儿,金黄色的茶油就从油茶饼缝隙里汩汩流出,作坊里弥漫着一阵阵山茶油的香味,榨出来的茶油顺着压榨机缓缓流进下方的铁锅里,再经过最后一道工序沉淀和过滤,就可以灌装了。

  山茶油是一种纯天然绿色食用油,不饱和脂肪酸含量极高,并富含蛋白质和维生素,用传统工序加工的土榨茶油,色泽金黄,口味纯正,香气浓郁,油质优良,油而不腻,受到市场的青睐,目前每公斤售价120元左右。

  尖峰乡居民 廖新风:这种传统做法是很认可的,是纯天然的。大家购买可以放心,一般我们都会到这里来购买,市场上也比较认可。

  来自广昌县城的付女士专程来到尖峰买茶油,她自己动手将茶油从铁锅里舀进塑料桶,一口气买了60斤,付女士说自己每年都会来李国忠师傅这里买茶油,因为亲眼看到油茶加工过程,觉得这种土法榨出来的茶油纯天然,不掺假,营养价值更高。

  市民 付女士:是啊,今天也是那个尖峰赶集,跟好朋友约好一起过来的,基本上每年都会买。这个茶油很好,吃得对身体也好,特别是三高,吃这个最好。因为这里的油质量比较好,比较纯,正宗的山茶油。

  李国忠的榨油坊从每年十月下旬开始对外加工,要忙到十二月底才结束。榨油的这两个半月里,他们每天从早晨五点开始忙碌,到晚上八九点钟才能收工。李国忠告诉记者,这家作坊是四个人一起合伙的,按照每斤茶籽六毛钱收取加工费,收成好的年份能加工8万来斤茶籽,除去成本,还能分到一万多元,加上自己种的茶籽也能出油300余斤,每年从油茶产业中能收入将近三万元。

  在李国忠的作坊里,每天都有很多农户前来加工茶油,随着近年来市场对绿色食用油的需求量加大,种植油茶的经济效益越来越可观,

  尖峰乡农民 徐享财:效益还可以啊,我家三千来斤,能产七百来斤油,价钱是65左右,有四万多块钱,就是两个月的时间就能搞四万来块钱。

  山茶油被称为“山中黄金”,一颗颗饱满的山茶籽,在榨油师傅们的辛勤劳动下变成一滴滴色泽金黄、清香四溢的山茶油,油茶产业富民富乡,是名副其实的深山瑰宝。报码室开奖结果现场